Сладък хляб с пълнеж

Ние наричаме нашия сладък хляб с пълнеж съкровище. Отвън изглежда като нормален хляб. Но когато го захапете, откривате изненада. Пълнежът избухва в устата ви и ви дава усещане за пълнота. Направихме няколко класически пълнежа, от които да избирате. Има червен боб, крем и таро. Всеки има свои фенове. Някои хора харесват сладкия червен боб. Някои харесват солен и сладък крем. Други харесват гладкото таро. Без значение кой харесвате, можете да намерите такъв тук.

Тестото е направено само за сладък хляб. Добавяме 8% масло и 10% яйчна течност. Този Сладък хляб с пълнеж прави хляба много мек. Ние правим всички пълнежи сами. Пълнежът от червен боб използва червен боб от североизток. Съдържанието на захар е 45%. Не смелихме много фино. Оставихме парченца боб. Когато ги отхапете, усещате зърната. Плънката от крема се приготвя от осолен жълтък, сухо мляко и масло. Има сладък и солен вкус, който е много специален. Съотношението тесто към пълнеж е 55 към 45. Това означава, че почти половината от хляба пълнее. Използваме автоматична пълначна машина. Това гарантира, че всяко парче има достатъчно пълнеж.

След напълване хлябът преминава през второ втасване. Температурата е 38 градуса, а влажността е 85%. Втасва 50 минути. Хлябът нараства до 2,5 пъти размера си. След това намазваме с яйчена течност отгоре, добавяме сусамово семе и го слагаме във фурната. Печем на горна температура 200 градуса и на долна температура 180 градуса за 12 минути. Горната част става златистокафява. Добавяме и 2% съставен ензимен препарат. Този ензим забавя стареенето на нишестето. Така хлябът остава мек 3 дни на стайна температура. Един от нашите клиенти управлява магазин за смесени стоки. Той каза, че студентите обичат да купуват това за закуска. Едно парче е достатъчно, за да ги напълните. И с много вкусове, никога не им омръзва.