Бисквитки с кафе и пекан

Пеканите и кафето са естествена двойка в американския юг. Направихме бисквитките с кафе и пекан, за да предоставим тази класическа комбинация на вашите клиенти. Бисквитката започва с дълбоко-изпечено кафе на прах. След това добавяме препечени парчета пекан. Когато го ядете, първо усещате леката горчивина на кафето. След това идва богатото, ядково масло от пеканите. Накрая, масленият завършек оставя мек послевкус. Пеканите са по-сладки и по-мазни от обикновените орехи. Когато се съчетаят с горчивината на кафето, вкусовете се натрупват на слоеве. Това е чудесен избор за специализирани кафенета или за подарък с винтидж американски стил.

Пеканът не е евтин, но ние не пестим пари от тази съставка. За всеки килограм тесто добавяме 12% американски пекан. Парчетата са с големина от 3 до 5 милиметра. Разпределят се равномерно. Ако счупите бисквитката, ще видите парчета пекан във всяка хапка. Преди смесване препичаме пеканите на ниска температура за 15 минути. Тази стъпка разкрива техния аромат и ги запазва хрупкави. Кафето идва от 1,8% прясно смляно колумбийско дълбоко печено кафе на прах. Смила се много фино, преминавайки през сито 100 меша. Няма песъчинки, само чист вкус на кафе. Нашият екип за научноизследователска и развойна дейност се погрижи кафето и пеканите да работят заедно.

TheБисквитки с кафе и пеканимат ронлива текстура от около 18% масло. Но парчетата пекан дават ясно съпротивление, когато хапете. Получавате задоволителна хрускане. Тази текстура прави бисквитката лесна за запомняне. Сладостта е на средно ниско ниво. Ние използваме 15% по-малко захар от нашите обикновени сладки бисквити. Това позволява на ароматите на кафе и пекан да поемат водеща роля. Послевкусът е орехов, не кисел или мазен. Можете да увеличите съдържанието на пекан до 15% за първокласна версия за подарък, но цената ще се повиши. Ние използваме американски пекан като стандарт. Използването на местни орехи би намалило разходите, но би променило вкуса. Кафето на прах може да се замени с италианска смес или етиопско Yirgacheffe. Нивото на киселинност ще се промени. Предлагаме кръгла бисквитка с ширина 55 милиметра и дебелина 7 милиметра. Този размер гарантира, че всяка хапка има парченца пекан. Срокът на годност е 8 месеца. Пеканите имат много масло и могат лесно да се развалят. Опаковката трябва да има кислороден абсорбатор и да се използва торба от алуминиево фолио.