Разработването на хляб с-температура на околната среда

През целия дълъг период от древността хлябът със стайна{0}}температура е бил лукс, запазен за привилегирования елит. Обикновените маси, напротив, се прехранват единствено с черен хляб, приготвен от ръж.

В онези времена хората са разбирали метода на ферментация, но са оставали невежи за основните му принципи; едва след 17 век започват систематични изследвания на процеса. През 19 век френският биолог Луи Пастьор успешно открива научните принципи, управляващи ферментацията, като по този начин разкрива мистерия, която е забулила изкуството на приготвянето на хляб-от дните на древен Египет. С последвалия значителен напредък на-машините за обработка на брашно и подобряването на сортовете пшеница, хлябът при стайна-температура най-накрая се превърна в мекия, гладък и чист бял деликатес, който познаваме днес.

Хранителна стойност на хляб със стайна-температура: Богат на аминокиселини и протеини.