Мога ли да направя обикновени бисквитки със стевия?
Остави съобщение
Здравейте, колеги любители на бисквити! Аз съм доставчик на обикновени бисквитки и често ми задават следния въпрос: „Мога ли да направя обикновени бисквитки със стевия?“ Е, нека се потопим направо в него.
Първо, стевията е естествен подсладител, получен от растението Stevia rebaudiana. Супер сладък е - всъщност много по-сладък от обикновената захар. Това означава, че имате нужда от много по-малко от него, за да получите същото ниво на сладост във вашите бисквитки. А за тези от нас, които следят приема на захар или търсят по-естествена алтернатива, стевията може да промени играта.
Когато става въпрос за приготвяне на обикновени бисквитки със стевия, краткият отговор е да, можете. Но има няколко неща, които трябва да имате предвид.
Науката зад използването на стевия в бисквитки
Захарта играе множество роли в производството на бисквитки. Той не само подслажда, но също така помага при покафеняване, добавя влага и влияе върху текстурата. Стевия, от друга страна, е просто подсладител. Той няма същите химични свойства като захарта, когато става въпрос за покафеняване и задържане на влага.
Нека първо поговорим за покафеняването. Захарта се карамелизира при нагряване, придавайки на бисквитките този прекрасен златисто-кафяв цвят и онзи вкусен, леко орехов вкус. Тъй като стевията не се карамелизира по същия начин, вашите бисквитки може да не покафенеят толкова много. Но не се притеснявайте, все пак можете да получите приличен цвят, като регулирате времето и температурата за печене. Може да се наложи да печете подсладените със стевия бисквитки при малко по-висока температура за малко по-дълго време, за да постигнете този приятен ефект на покафеняване.
Влагата е друг важен фактор. Захарта помага за поддържане на бисквитките влажни, като привлича и задържа водните молекули. Без захар вашите бисквитки може да се окажат малко сухи. За да се противопоставите на това, можете да добавите малко повече мазнина, като масло или олио, към тестото за бисквити. Това ще помогне на бисквитките да останат влажни и крехки.
Корекции на рецептата за използване на стевия
Когато замествате стевия със захар в обикновена рецепта за бисквити, трябва да внимавате с измерванията. Както споменах по-рано, стевията е много по-сладка от захарта. Обикновено можете да използвате около 1/8 до 1/4 от количеството стевия в сравнение със захарта, изисквана в рецептата. Но винаги е добра идея да започнете с по-малко количество и да го коригирате според вашия вкус.
Ето прост пример за обикновена рецепта за бисквитки, адаптирана към стевия:
съставки
- 1/2 чаша несолено масло, омекотено
- 1/4 чаша стевия (започнете с по-малко и коригирайте)
- 1 яйце
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 1 1/2 чаши универсално брашно
- 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
- 1/4 чаена лъжичка сол
Инструкции
- Загрейте фурната си до 375°F (190°C).
- В голяма купа смесете заедно маслото и стевията, докато станат леки и пухкави.
- Разбийте яйцето и ваниловия екстракт.
- В отделна купа разбийте заедно брашното, содата и солта.
- Постепенно добавете сухите съставки към мокрите и разбъркайте, докато се смесят добре.
- Пуснете заоблени супени лъжици тесто върху ненамазнени тави за печене.
- Печете 8-10 минути, или докато краищата започнат да стават златисти.
- Оставете бисквитките да изстинат върху тавите за печене за няколко минути, преди да ги прехвърлите върху решетка, за да се охладят напълно.
Различни видове обикновени бисквитки със стевия
Като доставчик на обикновени бисквитки, експериментирах с различни видове обикновени бисквитки, използвайки стевия. Нека споделя няколко от моите любими.
Обикновени бисквити с кисело мляко
Киселото мляко добавя влага и пикантен вкус на бисквитките. Можете да намерите повече заОбикновена бисквитка с кисело мляко. Стевията работи добре с киселото мляко, създавайки вкусно и здравословно лакомство.
Обикновени тиквени сладки
Тиквата е чудесна съставка за бисквити. Той е пълен с хранителни вещества и придава на бисквитките прекрасна, влажна текстура. ПроверетеОбикновени тиквени сладкиза вкусна рецепта. Стевия подобрява естествената сладост на тиквата, без да добавя много калории.
Обикновени овесени бисквити
Овесените ядки са класическа съставка в бисквитките. Те добавят дъвчаща текстура и орехов вкус. Можете да научите повече заОбикновени овесени бисквити. Използването на стевия в тези бисквитки ги прави по-здравословен вариант за тези, които искат да се насладят на бисквитка без захар.
Съвети за успех
- Овкусете докато отивате: Тъй като стевията може да варира в сладост в зависимост от марката, важно е да опитате тестото, докато го правите. Добавете още стевия, ако не е достатъчно сладко, но внимавайте да не прекалите.
- Разбъркайте добре: Уверете се, че стевията е добре смесена в тестото. Ако не е равномерно разпределено, може да се окаже, че някои части от бисквитката са твърде сладки, а други не са достатъчно сладки.
- Съхранявайте правилно: Стевия – подсладените бисквитки може да изсъхнат малко по-бързо от обикновените бисквитки. Съхранявайте ги в херметически затворен контейнер, за да ги запазите свежи.
Защо да изберете нашите обикновени бисквитки със стевия
Като доставчик, аз се ангажирам да предоставям висококачествени обикновени бисквитки, направени със стевия. Нашите бисквитки са направени с естествени съставки и не съдържат изкуствени аромати и оцветители. Те са чудесен вариант за тези, които искат да се насладят на вкусна бисквитка без захар.
Ако сте търговец на дребно, собственик на кафене или просто някой, който иска да се снабди със страхотни обикновени бисквитки, ще се радваме да чуем от вас. Независимо дали се интересувате от нашите бисквити с кисело мляко, тиква или овесени ядки, ние можем да работим с вас, за да отговорим на вашите нужди. Свържете се с нас, за да обсъдим вашите изисквания и да започнем процес на доставка. Ние сме тук, за да се уверим, че получавате най-доброто – вкусване на обикновени бисквитки със стевия на пазара.
Референции
- „Науката за печенето“ от Шърли О. Кориър
- „Стевия: естествен подсладител“ от различни изследователски статии за свойствата и употребата на стевия в храната
